Цветная капуста (Brassica oleracea), семейство крестоцветных (Brassicaceae), обладает мясистыми цветками и листья зернистого вида, похожими на капустные листья, растение используется как овощ. Представляет собой 2-хлетнее травянистое растение, родиной которой является регион Восточного Средиземноморья. Листья темно-зеленые, цветки белые или желтоватые. Является одним из зимних овощей. Похожа на капусту. На самом деле, выведена из капусты, с укоротившимися стеблями цветков, которые обрели мякоть. Съедобная часть - это насыщенные цветки, которые еще не раскрылись. В нашей стране имеется три разновидности цветной капусты: осенняя цветная капуста, зимняя цветная капуста и мартовская цветная капуста. Цветная капуста богата фосфором и витаминами.